Si vous souhaitez réduire votre consommation de viande ou découvrir des repas simples, nourrissants, riches en légumes et en fibres, vous trouverez votre bonheur ici. Ce buddha bowl végétalien au sésame et au tofu avec une sauce thaï est sain, délicieux, et contient 22 g de protéines pour seulement 439 kcal! Il est idéal pour un repas léger ou un en-cas rapide à emporter lorsque le temps est compté.

INGRÉDIENTS (Pour 2 personnes)

• • 150 g de tofu ferme coupé en 2 ou 4 morceaux
  • 100 g de quinoa cuit
  • 2 carottes râpées
  • 2 c.à.s. de sésame
  • 1 oignon nouveau
  • 50 g de chou vert
  • 20 g de fèves edamame cuites
  • 50 g de betterave taillée en spirale
  • 1 c.à.s. de sucre
  • 1 c.à.s. de sauce soja
  • Une poignée de coriandre fraîche

Sauce thaï:

• 1 c.à.s. de pâte de curry rouge thaï
• 3 c.à.s. de lait de coco
• 1 c.à.s. de graines de sésame noir

PRÉPARATION:

Préparer le buddha bowl avec le quinoa cuit, les carottes râpées, les fèves edamame, les betteraves et le chou frisé.
Verser la pâte de curry rouge thaï et le lait de coco dans une petite casserole et remuer avec précaution à feu doux jusqu’au moment de servir.
Mettre les tranches de tofu dans une poêle anti-adhésive et faire revenir à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant que le tofu cuit, mélanger la sauce soja et le sucre, verser délicatement sur le tofu et laisser mijoter. Retourner le tofu dans la poêle pour qu’il soit bien glacé des deux côtés.
Placer le tofu glacé dans le buddha bowl, en lanières ou en dés au choix et parsemer de graines de sésame, d’oignons nouveaux et de coriandre fraîche.
Pour finir, mélanger les graines de sésame noir à la sauce thaï et servir le tout ensemble.

____

PureGym vous souhaite beaucoup de plaisir lors de l’essai et un bon appétit !

____

Vous trouverez d’autres recettes dans la rubrique NEWS.