Débutez la journée du bon pied avec ce hachis pour le déjeuner à la patate douce tout-en-un. Ce plat est rapide, facile et engendre peu de vaisselle – en plus, il est délicieux et permet de faire le plein de légumes pour vous sentir parés pour la journée!
Nous avons combiné de succulentes saucisses de poulet avec des patates douces, des œufs, du poivron et des oignons afin de créer un plat coloré plein de saveurs, sans oublier riche en protéines et en fibres. Les saucisses de poulet rendent ce plat plus faible en graisse saturée, en sodium et en calories tout en augmentant sa teneur en protéines, et le fait de remplacer les pommes de terre par des patates douces offre à ce plat davantage de vitamines et une saveur légèrement sucrée qui s’harmonise à merveille avec le reste.
Avec un temps de préparation de 5 minutes seulement et un temps de cuisson de 20 minutes, cette recette est idéale comme déjeuner matinal pour toute la famille, comme brunch décontracté pour vos colocataires voire comme dîner ou souper après le sport! Cette recette est de plus économique et vous ne coûtera au total que 2,32 CHF pour 4 personnes soit 0,58 CHF par bouche à nourrir!
Notre hachis du déjeuner à la patate douce est non seulement délicieux, mais il est aussi faible en calories et à forte teneur en protéines. Chaque portion n’apporte que 277 calories pour 21g de protéines, c’est donc une très bonne option pour toute personne voulant développer sa masse musculaire tout en étant dans un déficit calorique. Besoin de davantage de calories? Prenez le double de patates douces.
Nombre de portions: 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
- 6 saucisses de poulet coupées en gros morceaux
- 300g de patate douce pelée et coupée en dés
- Huile allégée en spray
- ½ oignon rouge coupé en dés
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 poivron rouge en lamelles
- 1 poivron vert en lamelles
- ½ cc de paprika
- ¼ cc de thym
- 50g de chou frisé
- 4 œufs
- 80g de feta
- 1 oignon de printemps en lamelles
- Poivre noir fraîchement moulu
Mode de préparation:
- Faites chauffer une poêle avec de l’huile allégée en spray.
- Placez les morceaux de saucisse dans la poêle et faites-les revenir à feu vif pour que les bords soient bien croustillants.
- Ensuite, baissez le feu et laissez les saucisses cuire pendant 4-5 minutes avant de les sortir de la poêle.
- Ajoutez un peu plus d’huile allégée en spray dans la poêle et faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Maintenant, ajoutez le poivron rouge et le poivron vert et faites cuire pendant 2 minutes avant d’ajouter les épices.
- Ajoutez les dés de patate douce à la poêle et mélangez bien le tout.
- Faites cuire pendant 10-12 minutes en remuant régulièrement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et couvrez la poêle avec un couvercle à mi-cuisson pour que les patates cuisent et deviennent tendres.
- Ensuite, remettez les saucisses de poulet dans la poêle et ajoutez le chou frisé, replacez le couvercle et laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le chou frisé ait fondu.
- Creusez maintenant 4 puits dans le hachis et cassez les œufs dedans.
- Couvrez la poêle avec un couvercle ou avec du papier alu pour que les œufs cuisent à votre convenance.
- Émiettez la feta dessus, retirez la poêle du feu et garnissez le hachis d’oignons nouveaux et de poivre noir fraîchement moulu.
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