Cette salade Déesse verte est un plat savoureux et rafraîchissant idéal à intégrer à votre menu de la semaine pour un dîner rapide ou un souper facile à préparer.
Avec 325 calories par portion mais 24 g de protéines, c’est un moyen délicieux, rapide et facile de manger des légumes, tout en vous aidant à atteindre votre dose de protéines quotidienne.
La base de la salade est constituée de haricots de Lima, laitue, concombre et oignons nouveaux, relevés d’une sauce riche et crémeuse faite de yogourt grec, d’épinards, d’avocat, de basilic et d’herbes fraîches.
C’est une salade légère mais qui remplit bien et vous fera prendre plaisir à manger des légumes, et sa préparation ne prend que 15 minutes au maximum.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 0 min

Salade:

• 1 boîte de 400 g de haricots de Lima, égouttée
• 2 grosses poignées de laitue romaine, émincée
• ½ concombre, épépiné et coupé en dés
• 1 oignon nouveau, finement émincé
• 1 cuil. à soupe de graines, pour le service

Sauce:

• 150 g de yogourt grec à 2% de matières grasses/SKYR
• 1 cuil. à café d’huile d’olive
• Le jus de ½ citron
• 30 g de pousses d’épinards
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• ½ avocat
• 6 feuilles de basilic
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe de ciboulette
• 150 ml d’eau

Recette:

1. Versez les haricots de Lima, la laitue, le concombre, l’oignon nouveau et les graines dans un grand saladier.
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce à la salade Déesse verte jusqu’à obtenir un mélange lisse, en ajoutant de petites quantités d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
3. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien.
4. Disposez dans deux bols et bon appétit!

Astuce préparez 3-4 portions à l’avance pour vous faciliter la tâche. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Conservez la sauce à part et ajoutez-la au moment du service pour de meilleurs résultats.

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