Vous cherchez une recette riche en protéines, savoureuse et facile à préparer? Inspiré d’une recette grecque, notre souvlaki de poulet est un plat débordant de fraîcheur, rassasiant et vous transporte tout droit en Grèce, pour peu que vous le dégustiez dehors au soleil!
Souvlaki signifie «brochette de viande», mais en Grèce, il désigne également le plat complet avec des brochettes de viande marinées, du pain pita chaud, de la salade fraîche et du tzatziki… un vrai régal!
Nous avons créé une variante street food saine et riche en protéines avec du poulet mariné grillé, du pain pita chaud, de la salade fraîche et un tzatziki onctueux maison à base de yaourt.
La marinade d’inspiration grecque est la clé de cette recette. Le mélange de citron, d’ail, d’origan, de cumin, de coriandre et de paprika donne à notre souvlaki de poulet le goût idéal, à la fois tendre, juteux et richement épicé. Nous vous conseillons de faire mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, voire plus, pour qu’il s’imprègne correctement de la saveur.
Ingrédients (pour 2 personnes)
Souvlaki chicken:
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 2 CS d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 CS d’origan déshydraté
- ½ CS de cumin moulu
- ½ CS de coriandre
- ½ CS de paprika
- ½ citron pelé et pressé
Tzatziki maison:
- ¼ de concombre
- 100 g de yaourt à la grecque avec 5% de matière grasse
- Une poignée de menthe fraîche finement hachée
- 1 CS d’ail pressé
- Le jus d’¼ de citron
Pour le dressage:
- 2 pains grecs plats ou pains pita
- ½ citron coupé en morceaux
- ½ tomate coupée en morceaux
- ¼ d’oignon rouge coupé en morceaux
- 20 g de laitue coupée
Préparation:
- Pour le mélange d’épices pour poulet, mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l’huile, l’ail, le jus de citron et les zestes de citron.
- Badigeonner généreusement le poulet avec la marinade et laisser agir 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer le tzatziki. Couper le concombre en morceaux dans le sens de la longueur et le hacher finement après avoir retiré les pépins. - Mélanger le yaourt, la menthe, le jus de citron et le concombre finement haché. Verser le tout dans un bol, laisser refroidir au réfrigérateur et servir.
- Régler le grill sur la puissance maximale et y placer un plat à rôtir garni d’aluminium.
- Sortir les morceaux de poulet coupés en dés du réfrigérateur et les répartir uniformément sur les brochettes. Disposer les brochettes dans le plat et passer au grill chaud pendant 15 à 20 minutes
Badigeonner régulièrement les brochettes d’huile et de jus de cuisson et retourner les brochettes à mi-cuisson. - Une fois la cuisson terminée, retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Servir avec le pain pita grec chaud, la salade, les tomates, les oignons rouges, les rondelles de citron et le tzatziki.
Conseil d’expert!
- Nous utilisons des pics à brochette en métal, mais si vous préférez les pics en bambou, faites-les tremper dans l’eau auparavant pour qu’ils ne brûlent pas pendant la cuisson.
- Si vous souhaitez déguster votre souvlaki au poulet avec un tzatziki végan, remplacez le yaourt à la grecque avec 5% de matière grasse par un yaourt au soja ou à l’avoine.
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