Rien de tel qu’un bol de pâtes onctueux au poulet Alfredo. Mais si vous suivez un régime pauvre en matière grasse, ce classique de la gastronomie italienne semble difficile à mettre en œuvre.
Notre recette de poulet Alfredo hypocalorique est une variante healthy de ce plat de pâte, avec pas plus de 324 calories et 5 g de matière grasse par portion. Nous avons remplacé le beurre et la crème par du bouillon de poule, de l’ail, du lait et du parmesan de manière à ce que la sauce soit toujours aussi riche, onctueuse et savoureuse, mais avec moins de calories et de matières grasse que dans les recettes servies au restaurant.
Par ailleurs, ce plat est simple et rapide à préparer, en seulement 20 minutes, ce qui en fait une excellente option pour un dîner sain lorsque vous manquez de temps, mais que vous souhaitez tout de même un repas complet.
Cette recette vous fournit une bonne dose de protéines et apaise la faim. Si vous souhaitez augmenter davantage les portions sans vous encombrer de pâtes et de glucides, vous pouvez ajouter des légumes de saison au plat. Les petits pois, le brocoli, les tomates braisées et les champignons se marient très bien avec notre poulet Alfredo pauvre en matière grasse.
Ingrédients:
- 200 g de blanc de poulet
- 2 gousses d’ail hachées
- 120 ml de bouillon de poulet
- 120 ml de lait demi-écrémé
- 150 g de pâtes linguine
- 40 g d’épinards
- 10 g de parmesan
- 1 CS de farine
- Spray d’huile hypocalorique à l’ail
- Basilic frais (pour le dressage)
- Saler et poivrer
Method:
- Assaisonner et cuire le poulet:
Vaporiser une poêle avec un spray d’huile hypocalorique à l’ail et ajouter le poulet, saler et poivrer (à volonté).
Faire revenir le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Retirer le poulet de la poêle dès qu’il perd sa couleur rose et réserver. - Faire cuire les pâtes:
Dès que le poulet est dans la poêle, faire chauffer une casserole d’eau bouillante et cuire les linguine al dente selon les instructions figurant sur l’emballage (les pâtes doivent rester fermes et ne pas être trop molles). - Préparer la sauce Alfredo:
Saupoudrer l’ail de farine et ajouter le bouillon de poule petit à petit sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Puis ajouter le lait petit à petit, mélanger et porter à ébullition pour lier la sauce. Dès que la sauce épaissit, ajouter les épinards et attendre qu’ils ramollissent. - Bien mélanger et servir:
Retirer la sauce du feu et la verser sur les pâtes cuites. Couper le poulet en tranches et mettre dans le saladier. Parsemer de parmesan et de basilic frais.
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PureGym vous souhaite bien du plaisir à essayer la recette et un bon appétit!
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