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Version plus saine de ce plat de pâtes classique italien traditionnel, nos succulentes courgettes farcies façon lasagne ont seulement 279 calories et 11g de glucides par portion.

Tout en conservant cette combinaison de saveurs d’une lasagne crémeuse, nous remplaçons les couches de feuilles de pâte par des courgettes au four – pour un plat encore meilleur, nécessitant moins de temps de préparation (fini les superpositions compliquées) et réduit en glucides.

Nous évidons les courgettes et mélangeons la chair avec du bœuf haché moelleux, des légumes et une sauce tomate copieuse aux herbes. Puis, nous commençons par ajouter une couche de ricotta dans les barquettes de courgettes avant de les farcir avec le mélange et nous recouvrons le tout de mozzarella allégée.

Nos courgettes farcies sont une option saine pour le dîner et pour faire manger davantage de légumes même aux plus difficiles. De plus, il est très facile de les adapter aux végétariens en échangeant le bœuf haché par une option de haché végétal.

Nombre de portions: 2
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

  • 2 courgettes coupées en deux
  • 200g de bœuf haché maigre
  • ½ oignon en dés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 200ml de sauce tomate et basilic
  • 1 cc de piment concassé
  • 1 cc d’origan
  • 30g de ricotta
  • 50g de mozzarella allégée râpée
  • Sel et poivre
  • Huile allégée en spray
  • Persil frais

MODE DE PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180 °C
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et creusez la chair afin de créer des barquettes.
Aspergez une grande poêle d’huile allégée en spray et faites chauffer à feux moyennement fort.
Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Puis ajoutez l’ail et continuez la cuisson pendant une minute avant d’ajouter la viande hachée que vous ferez bien dorer.
Ajoutez la sauce tomate et basilic, la chair des courgettes, le piment et l’origan puis mélangez.
Ensuite, ajoutez une couche de ricotta dans chacune des barquettes de courgettes avant de les farcir avec le mélange à base de bœuf et de tomate et de recouvrir le tout de mozzarella.
Faites cuire au four jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage ait fondu, c’est-à-dire 15 minutes environ.
Garnissez de persil avant de servir.

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