Aucun plat n’est aussi réconfortant que toad in the hole, ce plat britannique classique à base de saucisses cuites dans une pâte à crêpe! Parfait pour les jours de grand froid, cette recette qui saura vous réchauffer en hiver apporte 22g de protéines pour vous aider dans vos performances en salle.
Notre version plus saine de ce plat copieux combine des saucisses allégées avec des mini Yorkshire puddings maison, une purée de patates douces crémeuse, des haricots verts, le tout recouvert d’une sauce riche au jus de viande.
Top conseil: Nous remplaçons les saucisses traditionnelles par des chipolatas allégées de porc afin de réduire la teneur en graisse saturée et avons opté pour des patates douces et des haricots verts pour une bonne dose de vitamines et de fibres.
Vous n’avez pas envie de passer des heures au fourneau? Cette recette sans chichi ne prendra que 10 minutes à préparer avant de mettre le tout au four pendant 40 minutes.
Notre recette de mini toad in the hole est pour deux personnes, mais vous pouvez tout simplement doubler voire tripler les proportions et préparer une plus grande fournée si vous souhaitez régaler toute la famille!
Nombre de portions: 2
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
INGRÉDIENTS:
Pour préparer les mini toad in the holes:
- 4 chipolatas allégées de porc
- 1 cs d’huile de tournesol
- 2 œufs
- 100g de farine tout usage
- 100ml de lait
- Romarin frais
- Huile allégée en spray
Pour servir:
- 150g de patate douce pelée et coupée en dés
- 60g de haricots verts
- Set et poivre
- 200ml sauce au jus de viande
MODE DE PRÉPARATION::
Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les saucisses en deux et placez 2 moitiés dans chaque moule à Yorkshire pudding (ou à muffins à défaut).
Versez de l’huile sur les saucisses et placez-les au four pour 20 minutes et tournez les saucisses après 10 minutes.
Pendant la cuisson des saucisses, battez ensemble les œufs, la farine et le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Sortez les saucisses du four et versez le mélange à Yorkshire pudding par-dessus et saupoudrez le tout de romarin. Faites attention lorsque vous versez le mélange dans les moules étant donné que ces derniers seront très chauds.
Replacez les moules au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les Yorkshire puddings aient gonflé et soient entièrement cuits.
Pendant que les mini toad in the holes sont au four, préparez la purée en faisant cuire les dés de patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrasez la patate douce et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Faites cuire les haricots verts à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient cuits tout en conservant du croquant.
Servez les mini toad in the holes avec la purée et les haricots verts, le tout arrosé de sauce au jus de viande.
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