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Que vous soyez un grand fan de Noël ou plutôt Grinch: tout le monde reconnaîtra que cette saison festive est remplie de plats délicieux et de saveurs.

Nous avons choisi un de nos favoris de Noël, le bonhomme en pain d’épices, pour créer un cake comprenant toutes vos épices de Noël préférées comme la noix de muscade, la cannelle et le gingembre. Savourez-le lors d’un brunch, au goûter avec une bonne tasse de thé ou en dessert – ce pain d’épices est parfait quel que soit le moment de la journée.

Notre pain d’épices est recouvert d’un glaçage lisse pour combiner les épices chaudes d’hiver avec de la douceur et pour conserver tout le moelleux de ce cake. Nous avons choisi de la farine de blé complète pour offrir davantage de fibres au cake sans compromettre la saveur. Si vous souhaitez booster la valeur nutritive, savourez le pain d’épices avec un yaourt grec pour davantage de protéines.

Ce cake combine les épices chaudes de l’hiver avec un glaçage lisse pour une finition sucrée et moelleuse qui saura à coup sûr ravir vos papilles! Avec 198 calories par portion, nous utilisons de la farine de blé complète pour nous assurer que le cake contienne davantage de fibres et de vitamines que d’autres gâteaux.

Ce pain d’épices est parfait dans le cadre d’un régime équilibré, accompagné d’un yaourt grec rafraîchissant pour davantage de protéines et pour vous rassasier plus longtemps.

Cette recette permet d’obtenir 12 parts de 198 calories chacune, les restes se conserveront pendant 5 jours dans un récipient hermétique. Vous aurez besoin de 10 minutes de préparation et de 45 minutes de cuisson – suffisamment de temps pour savourer une bonne tasse de café pendant que vous pâtissez!

Nombre de portions: 12

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

 

INGRÉDIENTS:

Ingrédients secs:

  • 240g de farine de blé complète
  • 1 cs de gingembre en poudre
  • ¾ cs de cannelle en poudre
  • ¼ cc de noix de muscade
  • 1 cc de levure chimique
  • ½ cc de bicarbonate de soude
  • ½ cc de sel

 

Ingrédients humides:

  • 2 œufs
  • 180g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 150g de mélasse
  • 100g de sirop d’érable
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 3 cs d’huile de colza

 

Décoration:

  • 50g de sucre glace
  • 5 cs de jus d’orange fraîchement pressé

 

MODE DE PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 175°C.

Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.

Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ensuite, versez doucement les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez le tout délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Chemisez un moule à cake de papier cuisson et vaporisez-le d’huile allégée en spray avant de verser la pâte dans le moule et de faire cuire pendant 45 minutes.

Retirez le cake du four et laissez-le tiédir pendant 10 minutes. Démoulez le cake sur une grille de refroidissement et laissez-le reposer pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il ait refroidi complètement.

Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le jus d’orange avant de le verser sur le pain d’épices refroidi.

Coupez en 12 tranches et servez avec du yaourt grec pour un boost supplémentaire de protéines.

Conservez le cake jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique ou placez-le au congélateur où il se conservera jusqu’à 3 mois.
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Vous trouverez d’autres recettes dans la rubrique NEWS.

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