Riche en protéines, sans gluten et absolument délicieuse.
Valeurs nutritionnelles par personne:
kcal: 360
Protéines: 31 g
Matière grasse: 29 g
Glucides: 7 g
Ce dont vous avez besoin (4 personnes):
- 500 g de chou-fleur
- Sel, poivre
- 200 g d’Emmentale (morceau)
- 2 œufs (moyens)
- 5 oignons nouveaux
- 0,5 bouquet de ciboulette
- 3 branches de persil plat
- 150 g de fromage frais (p. ex Balance ou yaourt)
- 100 g de dés de jambon maigre
Ce que vous devez faire:
- Nettoyer et laver le chou-fleur détaillé en rosettes.
- Cuire à la vapeur dans environ 1 l d’eau salée pendant 3 à 4 minutes, égoutter, passer sous l’eau froide et laisser refroidir un instant.
- Râper finement les rosettes de chou-fleur à la main ou à l’aide d’un robot.
- Mettre le chou-fleur râpé dans un torchon propre et le presser pour en extraire le liquide.
- Préchauffer le four (cuisinière électrique: 180°C / chaleur tournante: 160°C / gaz: voir fabricant).
- Garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Râper finement le fromage.
- Dans un saladier, pétrir le chou-fleur, le fromage et les œufs à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Saler et poivrer.
- Étaler la pâte au chou-fleur sur la plaque, former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur et cuire à four chaud pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyer et laver l’oignon nouveau et le couper en petits tronçons.
- Laver les fines herbes et les secouer pour les sécher.
- Couper la ciboulette en petits tronçons.
- Effeuiller le persil et le hacher finement.
- Mélanger le fromage frais avec le sel, le poivre et la moitié des fines herbes.
- Sortir la plaque du four.
- Badigeonner la pâte au chou-fleur de fromage frais.
- Parsemer d’oignons nouveaux et de dés de jambon.
- Cuire la tarte flambée low carb environ 15 minutes.
- Parsemer avec le reste de fines herbes avant de servir.
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PureGym vous souhaite beaucoup de plaisir lors de l’essai et un bon appétit!
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