Vous devez absolument essayer cette recette ! Le yakitori est un plat japonais très populaire, incroyablement beau et savoureux. Du poulet et des oignons nouveaux sont embrochés, glacés avec une sauce yakitori sucrée et ensuite grillés – un plat délicieux. Traditionnellement, le yakitori (mot japonais signifiant « poulet grillé ») est préparé à partir de différentes parties du poulet, comme les cuisses et les ailes de poulet.
Nous avons toutefois utilisé des blancs de poulet, car il s’agit d’une viande maigre et le plat contient ainsi moins de graisse. Dans notre recette, nous avons également combiné le yakitori avec une délicieuse salade de nouilles soba pour vous offrir un mélange équilibré de protéines et de glucides pour faire le plein après l’entraînement !
Ce dont vous avez besoin (2 personne) :
- 200 g de poitrine de poulet, coupée en dés
- 4 cuillères à soupe de sauce yakitori
- 2 oignons nouveaux, coupés en morceaux
- Brochettes (nous utilisons du bambou)
Salade de nouilles soba :
- 100 g de nouilles soba
- ½ cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 carotte, râpée
- ½ poivron rouge, coupé en tranches
- 1 oignon nouveau, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de miel
- une pincée de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes moulues
- cuillère à soupe de cacahuètes moulues
Ce que vous devez faire :
Si, comme nous, vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans un bol d’eau pour qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson du poulet. Enfiler la viande de poulet crue coupée en dés et les oignons de printemps en alternance sur les brochettes. Chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen. Placer les brochettes dans la poêle et les badigeonner de sauce yakitori. Retourner les brochettes de poulet toutes les minutes pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Badigeonner constamment avec la sauce pour que celle-ci soit absorbée par la viande. Pendant que le poulet cuit, préparer la salade de nouilles soba. Verser l’huile végétale, l’huile de sésame, la sauce soja et le miel avec une pincée de flocons de piment dans une casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Faire chauffer une casserole d’eau bouillante et cuire les nouilles soba selon les instructions sur l’emballage, puis les égoutter et les mélanger à la sauce. Mélanger les nouilles avec les carottes, la coriandre, le poivron rouge, les oignons de printemps et les graines de sésame, puis saupoudrer de cacahuètes concassées.
Petit conseil :
Si vous souhaitez préparer votre propre sauce yakitori, voici ce dont vous aurez besoin :
- 50ml de sauce soja
- 50ml de mirin
- 25ml de saké
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
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PureGym vous souhaite beaucoup de plaisir lors de l’essai et un bon appétit !
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