Dites adieu aux salades ennuyeuses avec notre nouvelle série de salades. Nous vous montrons comment améliorer vos dîners et vos soupers avec des petits plus sains et nutritifs.

Au menu aujourd’hui, notre recette de salade Cobb riche en protéines, inspirée par la salade traditionnelle populaire associant de la salade verte, du poulet, du bacon, des tomates, des œufs et de l’avocat crémeux.

Vous vous demandez où est le fromage bleu? Dans notre recette, nous avons remplacé la sauce au fromage bleu par une vinaigrette à la moutarde moins calorique. Nous vous promettons qu’elle reste tout aussi savoureuse!

Avec moins de 400 calories par portion, 47 g de protéines et 3 des 5 portions quotidiennes de fruits et légumes, cette recette de salade Cobb riche en protéines est un excellent atout dans votre menu de la semaine.

Nombre de portions: 2

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Pour la salade Cobb, il vous faut:

• 2 petits blancs de poulet
• 2 médaillons de bacon pauvres en matières grasses
• 2 œufs mollets
• 2 poignées de laitue romaine, coupée en tranches
• 12 tomates cerises, coupées en rondelles
• 1/2 avocat, en dés
• 1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche, émincée

Pour préparer la vinaigrette, il vous faut:

• 2 cuil. à café d’échalote, hachée
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 3 cuil. à café d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
• 2 cuil. à café de vinaigre de vin rouge

MODE DE PRÉPARATION:

1. 1. Préchauffez le four à 200 °C.
   2. Versez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez vigoureusement. Assaisonnez selon votre goût et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
   3. Placez les blancs de poulet dans un plat allant au four avec 1 cuil. à soupe d’eau et couvrez légèrement d’une feuille d’aluminium. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou dans une friteuse à air pendant 18-20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Émincez.
   4. Sur feu moyen, vaporisez un peu d’huile basse calorie dans une poêle. Ajoutez les médaillons de bacon et grillez de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits et croustillants. Coupez en dés..
   5. Pendant ce temps, faites frémir une casserole d’eau et déposez-y délicatement les œufs à l’aide d’une écumoire. Laissez-les mijoter pendant 6 minutes pour qu’ils soient mollets, puis sortez-les de la casserole et placez-les dans un bol d’eau glacée pour les refroidir. Écalez-les et coupez-les en deux au moment de servir.
   6. Ajoutez la laitue dans le saladier, puis les tomates, l’avocat, le poulet, le bacon, l’œuf mollet et versez par-dessus la vinaigrette. Saupoudrez de ciboulette et dégustez.

Astuce: si vous préférez un œuf dur sur votre salade, laissez simplement vos œufs mijoter 2-3 minutes de plus.

Cette recette est idéale pour un repas préparé à l’avance et peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour un maximum de fraîcheur, conservez votre salade et la vinaigrette séparément jusqu’au moment de déguster!.

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