Envie d’une bonne salade estivale? Alors, préparez-vous notre salade de poulet satay aux légumes riche en protéines. Associée à une délicieuse sauce aigre-douce, elle est fraîche et craquante.

Pour seulement 360 calories et 41 g de protéines par portion, ce plat riche en protéines est idéal pour un dîner léger ou en accompagnement d’un souper. Une solution parfaite pour tous ceux et toutes celles qui souhaitent augmenter leur apport en protéines quotidien.

Avec tous ses légumes, notre salade de poulet satay aux légumes est une bonne source de fibres à intégrer dans votre alimentation. Elle associe du chou croquant avec du poivron rouge, des oignons, des carottes et des edamame, accompagnés d’une sauce satay crémeuse à la cacahuète et au gingembre.

Nombre de portions: 2

Temps de préparation: 15 minutes

Pour les légumes:

• ¼ petit chou blanc, émincé
• ¼ petit chou rouge, émincé
• 1 grande carotte, en julienne
• ½ poivron rouge, en fines lamelles
• ½ oignon rouge, en fines lamelles
• 4 cuil. à soupe d’edamame
• 200 g de blanc de poulet, cuit et émincé
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuil. à café de graines de sésame noires et blanches

Pour la sauce satay:

• 1 cuil. à soupe de beurre de cacahuète crémeux
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuil à café d’huile de sésame
• 1 cuil. à café de miel
• 1 cuil. à café de gingembre frais, écrasé
• 1 cuil. à café de flocons de piment rouge / sauce sriracha (facultatif)

MODE DE PRÉPARATION:

1. Versez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez vigoureusement.
2. Assaisonnez selon votre goût et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3. Ajoutez tous vos ingrédients préparés dans un grand saladier et mélangez.
4. Versez la sauce satay dessus et mélangez doucement.
5. Saupoudrez de graines de sésame noires et blanches et dégustez!.
6. Astuce: cette recette est idéale pour un repas préparé à l’avance; vous pouvez transférer les restes dans une boîte et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour que la salade reste aussi fraîche que possible, nous recommandons de conserver la sauce séparément de la salade jusqu’au moment de servir.

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