Plein d’ingrédients riches en nutriments, de fibres, pauvre en sel et avec 27 g de protéines par portion, ce délicieux chakchouka est le plat parfait pour donner de l’énergie à votre corps.
Le chakchouka est non seulement un plat sain et équilibré qui vous aide à atteindre vos objectifs de remise en forme, mais il est aussi très rapide à cuisiner et idéal pour vos repas de la semaine!
En outre, c’est un plat très polyvalent: vous pouvez utiliser des légumes, des herbes et des épices différents pour le personnaliser, ou utiliser des restes de légumes ou les stocks de vos placards.
N’hésitez pas à exprimer votre créativité en ajoutant d’autres légumes, des haricots ou même un peu de fromage.
Le chakchouka présente l’avantage de pouvoir être modifié facilement selon vos envies du moment, pour que chaque plat soit unique!
Nombre de portions: 2
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 poivron vert en dés
- 1 cuil. à café de coriandre moulue
- 1 cuil. à café de paprika
- 1/2 cuil. à café de cumin moulu
- ½ cuil. à café de flocons de piment
- 1 boîte de 400 g de tomates hachées
- 1 boîte de 200 g de haricots de Lima, égouttée
- 4 œufs
- Huile basses calories à vaporiser
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais haché
- Feuilles de coriandre fraîches hachées
- 2 pains pita complets, grillés
Recette:
- Chauffez l’huile basses calories dans une grande poêle profonde.
- Ajoutez les oignons et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail et le poivron vert et faites revenir une minute.
- Saupoudrez d’épices et cuisez jusqu’à ce que tout soit tendre.
- Ajoutez les tomates hachées et les haricots de Lima dans la poêle avec 50 ml d’eau – couvrez et laissez mijoter 6-8 minutes à feu moyen.
- Ajoutez 50 ml d’eau supplémentaire et mélangez.
- Avec une cuillère en bois, faites 4 puits dans le mélange, cassez doucement un œuf dans chacun.
- Réduisez le feu et couvrez la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits.
- Une fois cuits, ajoutez le persil et la coriandre, puis servez avec une pita grillée.
Astuce
préparez 2 portions à l’avance pour vous faciliter la tâche. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer. Réchauffez au micro-ondes pour un plat comme s’il sortait des fourneaux. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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