Pleine d’ingrédients frais savoureux, notre recette de linguine épicées aux crevettes est un plat léger et faible en calories, mais bourré de saveurs. Il contient moins de 350 calories, mais pas moins de 28 g de protéines par portion.

Avec moins de 30 minutes de la préparation à l’assiette, ce plat de pâtes aux crevettes est un choix rapide et facile pour les soupers rapides de la semaine, et peut-être préparé pour le lendemain.

Nombre de portions: 2

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 1 courgette moyenne
• 150 g de linguine, sèches
• 1 échalote, émincée
• 2 gousses d’ail, écrasées
• ½ cuil. à café de flocons de piment
• 4 tomates séchées, émincées
• 250 g de tomates cerises, coupées en deux
• 20 g de pousses d’épinards
• 160 g de grosses crevettes crues
• Le jus de ½ citron
• 20 g de parmesan
• Basilic frais, pour le service
• Huile basses calories à vaporiser

Recette:

1. Pelez la courgette en rubans avec un coupe-légumes en ruban ou un économe à julienne.
2. Faites bouillir une casserole d’eau et cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage.
3. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une poêle avec l’huile basses calories.
4. Faites revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, puis ajoutez l’ail et le piment et faites revenir 1 minute de plus.
5. Ajoutez les tomates séchées et faites revenir 1 minute.
6. Ajoutez les tomates cerises, réduisez à feu doux et faites sauter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer pour créer la sauce des pâtes.
7. Ajoutez 3-4 cuil. à soupe d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle et mélangez bien.
8. Puis ajoutez les épinards et les crevettes et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
9. Ajoutez le parmesan et mélangez.
10. Mettez les rubans de courgette dans l’eau des pâtes pour les 30 dernières secondes, puis égouttez avant de les ajouter dans le mélange de crevettes et de sauce. Mélangez et assaisonnez selon le goût.

Astuce

Cette recette est idéale pour un repas préparé à l’avance et peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Après la cuisson, laissez refroidir complètement avant de réfrigérer. Quand vous êtes prêt(e) à manger, réchauffez le plat au micro-ondes pour qu’il soit bien chaud.

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